营养师是干什么的？

营养师是一个跨专业的职业，是我们吃下去的食物与身体健康衔接桥梁的引导者。我们每天都会吃下很多食物，而这些食物，对我们的身体会产生很大的影响：可能让我们变胖、变瘦或者生病，也可能让我们恢复健康。

营养师的主要工作就是来指导人们日常饮食搭配。图片来源：123RF图片库

 营养师的职责

每一个个体的情况都不相同，饮食喜好也不同，有人不爱吃肉，有人不爱吃菜，有人爱吃甜食，有人爱吃辣。怎么才能在满足口味要求和吃得健康之间找到一个最佳的平衡呢？营养师会告诉人们如何根据个人的特点和需求来搭配饮食。

营养师的职责之一就是为人们解决“关于吃”的各种营养健康问题。图片来源：www.hellorf.com

当一个合格的营养师，一方面必须要有一定的医学知识，对人体的结构、代谢有详细的了解，另一方面还需要了解食物的营养价值、加工方式，除此之外，也要了解一些人们形成饮食习惯的原理。了解这些知识后，营养师们才能给人们真正有价值的建议。

 医院中的营养师

一部分营养师，在医院与健康管理机构工作。营养师首先需要评估病人的营养状态、个体情况，再根据病人的具体状态与需求，给出不同的饮食方案，并进行管理和监督。

对体重超重或者肥胖的人，营养师给出的饮食建议是需要限制热量，同时尽可能地保证营养均衡，使其可以按照理想的速度，健康地减重。对于糖尿病病人来说，营养师需要根据他们的血糖情况给出营养建议。除了保证均衡的饮食搭配和营养外，碳水化合物的摄入也要进行精确的计算，考量提供糖分的食物，从而尽可能维持患者的血糖稳定。

营养师需要充分了解病人的营养健康状况。图片来源：www.hellorf.com

在医院工作的营养师，需要面对病人的各种特殊情况，工作内容也不仅仅限制在制作营养方案，还包括一些特殊医用营养制剂的配置，协助其他医学专业人员一起处理患者的问题，是一份既有趣又有挑战的工作。

 各行各业里也有营养师

有些营养师专门为运动员服务，他们工作的目的是确保运动员在比赛中发挥出最好的水平。每一个运动员的身高、体重和年龄都不一样，他们所从事的项目也有很大的区别。举重运动员，肌肉的瞬间爆发力很重要；长跑运动员需要较强的心肺与耐力。营养师针对这些特定的条件，安排运动员的一日三餐，有时候还需要针对他们的情况，做出合理的营养补充剂选择。

不同形式的运动对身体素质要求不同，需要营养师提供专业的个性化营养方案。图片来源：www.hellorf.com

还有一部分营养师，他们的工作并不是针对某一个特定的人，而是针对某一类或者某一个区域的人群。在社区或者公益机构里工作的营养师，主要负责营养科普和针对相关人群特点的研究工作。这些营养师会收集特定人群的饮食习惯数据，制作通俗易懂的营养小手册，参与一些营养类文章的编写和参与电视节目，传播正确的营养知识。他们的工作就是确保非营养专业的普通大众也能对食物的选择和搭配有一个基本的认识，帮助没有疾病与特殊需求的人更好地维持健康。

针对人群的营养师还分布在高校与研究机构中，主要从事研究工作。他们会进行大面积调查某类人群的饮食特点，并探索这些特点与疾病之间的关系，最终给出整体的调整建议。我国的《中国居民膳食指南》通过全国范围的大调查，发现我们对加工食物的摄入与日俱增，对肉类摄入越来越高，对蔬菜和水果摄入越来越少。因此在膳食指南中强调控糖控油，增加蔬菜水果摄入。有的还会研究某一种病患者的饮食习惯，并总结患病的主要原因。

2016年版的《中国居民膳食指南》。图片来源：中国居民膳食指南

食品企业里也有一些营养师在辛苦地工作。他们会研究更为营养的食物配方，在普通食物中添加一定的补充剂来进行食物强化。有的配餐企业由营养师负责搭配食物，对食物的质量把关。总的来说，营养师可以匹配的岗位很多，可以帮助我们建立更健康的生活状态。

图片来源：123RF图片库

知识点 生物七年级下

和生物学有关的职业——营养师。

题图来源：www.hellorf.com

编辑：栗子先生

虽然还不能评论

但你在后台的留言我们都看得到

当然还有你的赞～